Trong phong tục truyền thống của người Hà Nhì, vào ngày cuối cùng của tháng cuối năm theo lịch riêng của họ sẽ tổ chức Lễ Tết. Trong 3 ngày này, mọi người sẽ vui chơi và chuẩn bị các lễ vật để thờ cúng tổ tiên. Theo chia sẻ của chị Chang Khừ Pứ, người Hà Nhì ở Điện Biên thường mổ lợn nuôi hơn một tạ vào dịp Tết. Loại lợn này đã nuôi từ 12-15 tháng và chỉ ăn ngô và cây chuối nên thịt rất thơm ngon, được dùng chủ yếu để lấy mỡ. Người Hà Nhì không thường sử dụng dầu ăn mà thay vào đó, họ nuôi lợn để ăn mỡ quanh năm. Sau khi chế biến, thịt lợn có thể được ăn ngay lập tức hoặc ủ trong chum từ 1-2 tháng trước khi thưởng thức. Do được bảo quản trong mỡ, thịt kho của người Hà Nhì có thể giữ được tới 15 tháng nhờ khí hậu mát mẻ ở vùng A Pa Chải. Để thưởng thức món thịt kho này, người Hà Nhì thường hấp chín, đảo lời và ăn cùng cơm nóng hoặc xào chung với dưa cải chua và rau cải mèo. Chị Chang chia sẻ rằng món thịt kho này có thể thuyền phục cả những người không ưa thịt mỡ. Chị Chang hiện đang sống ở quê và sản xuất video về văn hóa ẩm thực Hà Nhì để chia sẻ với mọi người hiểu thêm về nền văn hóa của dân tộc này. Through these videos, the young ethnic minority girl hopes to introduce her homeland to more people and turn it into a tourist attraction in the region.
Trên đây là tất cả các thông tin về ” Thịt lợn kho để cả năm không sợ ôi thiu ở Điện Biên có gì đặc biệt?” mà Greenpineresort mang đến . Chúc quý độc giả luôn vui vẻ và tràn ngập tình yêu trong cuộc sống. Hãy ghé thăm Greenpineresort một ngày thật sớm bạn nhé!
Booking hoặc đặt lịch vui lòng liên hệ:
SDT: 091 529 93 68
Email :[email protected]
